A sensibilidade ao glúten não-celíaca, significa a dificuldade de digerir essa proteína, presente no trigo, no centeio, na cevada (malte) e mesmo na aveia, que não contém glúten mas costuma ser cultivada e processada junto com outros cereais. Por causa dessa sensibilidade, o glúten provoca uma inflamação na parede do intestino, dificultando a absorção de nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo. Isso leva ao surgimento de sintomas como diarreia, constipação, cólica e inchaço abdominal. Montamos um protocolo de tratamento e exclusão dessa patologia individualizado.